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LEVANTE: Primitivo Salento igp in Scatola in legno d’abete

Vino corposo ma fresco, molto fruttato e dal sapore morbido ed avvolgente, gusto morbido e avvolgente, con giusta freschezza e tannicità.
Vino rosso Primitivo Salento in elegante scatola in legno d’abete, gradazione 14% Vol., temperatura di servizio 18° C.

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EAN: 0652733758170 COD: Levante-scatola Categorie: , Tag: , ,

Descrizione

Levante: Primitivo salento IGP

Il vitigno primitivo deve il suo nome alla precocità di maturazione dell’uva, che a volte comincia già a fine agosto. molto ben adattato al clima salentino, le caratteristiche del primitivo sono conseguenza della forte irradiazione solare contrastata dagli evidenti sbalzi termici tra il giorno e la notte che si verificano in questo territorio. Si ottiene, così, un vino corposo ma fresco, molto fruttato e dal sapore morbido ed avvolgente.

Vitigno: Primitivo

Denominazione: Salento IGP

Zona di produzione: Racale, a pochi chilometri dal mar ionio sud gallipolino

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Terreno: Calcareo-argilloso

Resa: 70/90 ql per ettaro

Vendemmia: Vendemmia manuale in tini di massimo 30kg, generalmente nell’ultima decade di agosto, nelle prime ore del mattino

Vinificazione: L’uva viene pigiata e diraspata poi fermenta in acciaio a temperatura controllata di 22-24°c. la macerazione dura 5 giorni; durante la fermentazione si utilizzano lieviti selezionati e si effettuano rimontaggi giornalieri. Durante la fermentazione alcolica vine innescata la fermentazione malo-lattica con batteri selezionati per garantire uno stile morbido, fruttato senza difetti organolettici.

Maturazione: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia

Gradazione alcolica: 14%

Note di degustazione: Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei; profumo fragrante con spiccati sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi; gusto morbido e avvolgente, con giusta freschezza e tannicità.

Abbinamento: Abbinamento consiglito con pasta con sughi di carne saporiti, ottimo con carni rosse e agnello. Ideale su formaggi a media ed alta stagionatura e tagliate di affettati.

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