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PALMINA: Primitivo Salento superiore 2016 igp con Scatola in legno di Abete

Vino corposo ma fresco, molto fruttato e dal sapore morbido ed avvolgente, gusto morbido e avvolgente. Maturazione 12 mesi in acciaio, 40 gg a contatto con legno tostato, 1 mese in bottiglia.
Vino rosso Primitivo invecchiato Salento annata 2016 confezionato in un elegante Scatola in legno di Abete, gradazione 14% Vol., temperatura di servizio 18° C.

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EAN: 0652733504487 COD: Palmina-scatola Categorie: , Tag: , ,

Descrizione

Primitivo salento invecchiato igp annata 2016 in elegante scatole in legna d’abete

Il vitigno primitivo deve il suo nome alla precocità di maturazione dell’uva, che a volte comincia già a fine agosto. molto ben adattato al clima salentino, le caratteristiche del primitivo sono conseguenza della forte irradiazione solare contrastata dagli evidenti sbalzi termici tra il giorno e la notte che si verificano in questo territorio. Si ottiene, così, un vino corposo ma fresco, molto fruttato e dal sapore morbido ed avvolgente.

Vitigno: Primitivo

Denominazione: Salento IGP

Zona di produzione: Racale, a pochi chilometri dal mar ionio sud gallipolino

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Terreno: Calcareo-argilloso

Resa: 70/90 ql per ettaro

Vendemmia: Vendemmia manuale in tini di massimo 30kg, generalmente nell’ultima decade di agosto, nelle prime ore del mattino

Vinificazione: L’uva viene pigiata e diraspata poi fermenta in acciaio a temperatura controllata di 22-24°c. La macerazione dura 5 giorni; durante la fermentazione si utilizzano lieviti selezionati e si effettuano rimontaggi giornalieri. Durante la fermentazione alcolica vine innescata la fermentazione malo-lattica con batteri selezionati per garantire uno stile morbido, fruttato senza difetti organolettici.

Maturazione: 12 mesi in acciaio, 40 gg a contatto con legno tostato, 1 mese in bottiglia

Gradazione alcolica: 14%

Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso i profumi sono intensi ed eleganti di erbe della macchia mediterranea, anice, menta ed ecco la frutta rossa (prugna, ciliegia, mora). Una nota iodata dà profondità e richiama delicati fiori di papavero e violetta, insieme al pepe nero ed al cioccolato. Il sorso ha grande bevibilità, con un attacco caldo e rotondo, bilanciato da un tannino ben presente, ancorché aggraziato, e da freschezza e grande sapidità. La retrolfattiva conferma per qualità e complessità i profumi ed ha discreta persistenza

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